桓台西三益老醋店博物馆是一座桓台县最具民俗文化特色的民间博物馆，占地面积1000余㎡，该馆以西三益老醋店的发展历史及其传承人讲述内容为主线，以402件藏品为铺垫，陈述了一个百年老店家族的起起落落、悲欢离合，既是一部家族史，又是一部时代变迁史。 “西三益”老醋店，历经九代传承，距今有三百余年历史。明末清初，新城（今桓台县城北）胡氏八世胡宏中，领着三个儿子从胡家庄迁至八里庙。康熙年间，胡宏中的玄孙（孙子的孙子）胡烈广回山西寻亲访祖，带回酿醋技术，创办了“西三益”。乾隆年间，胡烈广的孙子胡同云将“西三益”醋店发扬光大，以“色正、味香、液浓、甘醇、厚酸”而闻名四方，并为子孙设立了分号。2016年，胡肇基的玄孙，即胡庆堂的孙子胡正春，对西三益老醋店及其相邻的宅院，进行了修复保护，形成了“祖居、老居、故居、旧居”四居进院，为传承非物质文化遗产，弘扬中华文明提供了有利条件。同时，以胡正功（馆长）为首的“西三益”醋店第九代传人，恪守传统酿醋工艺，恢复了以纯本地高粱为原料、传统自制麦粬发酵、自炒高粱酱色，酿出来的老醋得到乡亲及游客们的认同。