潮州市韩江府城民俗博物馆的藏品总数为503件（套）,藏品的年代为清朝、民国 。藏品特色是潮州传统民俗用品，以展示潮州先民生产和民族文化为主线，突出反映潮州民族的特色文化和生产、生活习俗。展品中反映潮州民俗文化的藏品。有古家具、门窗、门楣、牌匾等。农耕类有水车、石磨、谷围等各类、还有侨批、乐器、报纸书刊以及一大批非物质文化遗产，抽纱、手拉壶、剪纸、木雕、潮绣等，为目前潮州市首个民俗文化博物馆。