鄂菜博物馆是以“推动餐饮文化传承，倡导现代化餐饮理念，普及膳食营养知识，服务湖北经济发展”为宗旨的新型高校博物馆。分为“武汉商学院与湖北楚菜”、“源远流长”、“流派与风味”、“名特食材”、“名人与楚菜”、“名店名师”以及“武汉商学院——烹饪大师的摇篮”等七个部分。展厅按照纵向和横向两个维度，在湖北的历史时空范围下展示楚菜的发展历程和省内主要风味流派的主要特色，精选反映楚菜文化发展阶段特色的食材、烹饪器具、饮食器具、菜品小吃进行实物或模型陈列。以菜名为主线展示对楚菜文化发展影响较大的特色时食材，名人名作，名菜名店，名点名师，菜谱与专著等，再现楚菜发展过程中的饮食市场的发展状况、重大事件等。