开封市酒文化博物馆是首家经开封市人民政府批准成立的非国有酒文化专业博物馆。为纪念李仁俊先生为酒文化事业做出的卓越贡献，以李老先生的名字命名为”仁俊博物馆“。李仁俊先生从参加工作到退居二线一生基本上都在从事于酒有关的工作，收藏酒类器具藏品达到5000余件。老先生把自己家楼房摆满了藏品，并命名为“藏瓶斋”。成为开封市知名的民间收藏家，老先生的事迹先后多次被开封电视台，《开封日报》、《汴梁晚报》，香港《大公报》等多家媒体报道。 李仁俊先生多次表示要把自己毕生的收藏品和广大市民分享，一直计划筹建酒文化博物馆，但由于种种原因，直到老先生去世也未能如愿。后来，在开封市文物局、开封市民政局的大力支持下，李仁俊先生的后人竭尽全力终于实现了他的遗愿，建成了开封市首家酒文化博物馆。于2016年3月正式对广大市民免费开放。 在不同时期，由于社会经济的不断发展，酒器的制作技术、材料，酒器的外形自然而然会产生相应变化，故产生种类繁多，令人目不暇接的酒器。根据现有条件，本馆推出了五大展区：酒的起源、酒器展示、酒与收藏、酒与诗、酒与开封。