开封市小张打铁博物馆前身是张家打铁老店，位于大南门里瓮城内路西，中山路中段5号。张家老店创始人张五中生于清高宗乾隆五十六年（1791年），河南滑县人，嘉庆二十一年（1816）来开封打铁铺当学徒。清道光九年（1829年）其子张郭成自立门户创立张家打铁老店，铁器上自款“小张”。前后历经张修成（在张家老店今址）、张春芳、张守仁、张洪亮六代人180余年的经营，成为享誉开封的手工铁艺名号。 民国十六年（1927年）冯玉祥主豫开封，张家因工艺精湛，第四代传人张春芳曾为冯玉祥部队打制军刀，新中国建立初期第五代传人张守仁接手经营，抗美援朝时期张守仁曾亲自打造一批镰刀支援朝鲜人民。 张家老店沿袭家传淬火工艺，锻烧时凭肉眼观察锻件温度，淬火时根据盐分和配料不同，淬出不同硬度的生产用品。张家老店每道工序都一丝不苟，打出的厨刀，用手一摸有“咬手”、“吃肉”之感，切老姜，姜片上不扯丝，切肉不粘连，厨刀冲个“小张”标记，凡顾客拿来带有“小张”标记的厨刀，质量有问题均以调换。 目前本馆是以展示传统打铁技艺为内容，本馆共有藏品317件，可以向观众生动展现这一门传统技艺。